豆腐乳肉片的家常做法 豆腐乳肉片的家常做法大全

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本文目录

1. 腐乳肉家常做法王刚
2. 腐乳肉的片的片正宗做法五星大厨
3. 腐乳肉的正宗做法

腐乳肉家常做法王刚

王刚腐乳肉正宗做法

材料

主料
：猪肉，腐乳，家常家常

辅料 ：蒜头，做法做法葱花，豆腐豆腐大全姜片 ，乳肉乳肉

调料：盐，片的片酒，家常家常鸡精 ，做法做法白糖

做法

1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。

2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来 ，这样吃起来就不油腻了 。盛出来备用
。

3：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色
。当糖的颜色变成金黄色的汁后，关火（以免糊掉），倒入肉，继续翻炒
，开火继续炒，当肉都上色后，就盛出来备用。

4 ：在锅里倒入点水 ，放入2块的玫瑰腐乳 ，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。

腐乳肉的正宗做法五星大厨

材料：五花肉300g ，红腐乳1块，植物油 ，老抽
，料酒  ，生姜，葱，鸡精 ，冰糖 。

做法：

五花肉先切成块状 ，然后放到锅里面焯一下
，冷水下锅煮开 ，把浮沫撇掉
。

锅里面加入适量的油烧到三成热的时候就改成小火 ，把冰糖放进去，慢慢的翻炒到出糖色 ，把五花肉放进去 ，用大火快速翻炒。

再加入豆腐乳以及腐乳汁 ，腐乳只需要用漏勺慢慢的加入锅中翻炒均匀，然后再加入料酒
，老抽
，加一些开水
，把生姜片葱结放进去
 ，大火煮开以后再把盖子盖上，用小火再继续焖煮一个小时，时间到了以后打开锅盖  ，把盐鸡精放进去调味
 ，翻炒均匀以后就可以出锅吃了

腐乳肉的正宗做法

准备食材：上好五花肉（大概1500克） 、腐乳、料酒、香葱、姜片、蚝油 、白糖 、食盐、香醋

第一步
：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下 ，然后放在自来水管下冲洗干净 ，可以用刀稍微刮一下 。

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第二步 ：五花肉冲洗干净之后 ，凉水下锅，加入姜片、香葱结 、料酒，大火煮开之后  ，打去上边的浮沫 ，然后转成小火，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底，有8分熟就可以了。

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第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用  。

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第四步
：肉煮好之后，调腐乳汁 。腐乳三到四块，腐乳汁适量，料酒少许，蚝油一勺
，白糖一勺，食盐一勺  ，香醋半勺
，加入适量的温开水，调成汁。

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第五步
：把腐乳汁倒进切好的肉片中 ，用手拌匀 ，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

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第六步：把拌好的肉片，肉皮朝下
，均匀地码在碗中  ，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上
，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上，腐乳肉就做好了
。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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